Carrot & Apple Muffins with Walnut and Seasame Streusel

  Каждый раз, исчезая надолго, обещаю себе выкладывать посты, как можно чаще, и все равно как-то это не получается. Хотя сегодня моя кухня порадовалась новой плите, что значит окончание моих мучений с советским агрегатом и что вообще-то вдохновляет на готовку. С другой стороны столь жаркое лето за окном способствует отсутствию голода в принципе. Однако, часто находится повод сварганить что-либо. Посмотрим, как сильно мне захочется вести блог на это раз :)

Морковно-яблочные маффины с грецким орехом и кунжутным штрейзелем.

 

Pumpkin Gingerbread Biscotti

  Купила я значит самую маленькую тыкву. И что же вы думаете? Я уже из нее и рулет делала, и кашу варила, и вот еще и печенье, а ее все еще половина и чашка пюре. Как следствие, перед вами запоздалая осенняя выпечка :)

  Пряные тыквенные бискотти

Sponge Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling

  Похоже забрасывать блог и готовку входит у меня в привычку. Что поделать, желание на готовку возникает у меня периодами, и когда у меня период "неготовки", я нахожу любую отговорку, чтобы ничего не делать и вообще по минимуму прикасаться к процессу приготовления еды.  
  Хотя эта осень действительно пролетела дико быстро, и дико загружено. Вот уже в течении более двух месяцев моим перманентным желанием остается "спать 12 часов, проснуться и чтобы никуда не надо". Но похоже до зимних каникул мне этого желания не исполнить :)
  + заметки на полях: когда работа нужна, ее нигде НЕТ, устроится негде. Когда же ситуация обратная, предложения сыпятся как снег во время бурана.

Тыквенный бисквитный рулет со сливочным кремом

Plum Cinnamon Cake

Кекс со сливами и корицей

   Лето неумолимо подходит к концу и когда я гляжу на календарь, не могу ему поверить. Мои мысли блуждают, а мозги функционируют на уровне середины-конца июля. Послезавтра я отчаливаю в Москву, но мне в это не верится. А перспектива в три пары 1го числа так и вообще кажется чем-то из разряда "какой ужас, хорошо не со мной". Но, увы, со мной. Вот че я плачу, все равно 6 улетаю, а :D

Walnut & Banana Loaf

Банановый хлеб с грецким орехом

  Недавно сидела у Вики и читала, привезенную из Велкобритании, кулинарную книгу Джейми Оливера. И какое же было мое удивление: ожидала увидеть рецепты типа "возьмите три уха дракона и четыре щепотки серы из ушей кентавра", а нашла вполне обычные и такие почти родные рецепты. Вот пример - банановый хлеб. Честно говоря, я пекла банановый хлеб не раз и не два, обычно по рецепту Иры. А тут, ну все-таки Оливер, какая честь, хочу попробовать.

Banana-berry Muffins with Hazelnut Streusel

Бананово-ягодные маффины с ореховым штрейзелем

    Маффины - самое простое, что можно приготовить. Я особенно люблю банановые во всех его вариациях. Да и вообще, отхватив по дешевке в супермаркете спелых бананов, я спешила утилизировать их во что-то вкусенькое. Да еще и в Москву партию забрала. Понравились они везде. Самое приятное - это когда готовишь и людям очень вкусно :3

"Pancho" cake

Торт "Панчо"

   Единственный плюс незапланированных каникул-больничного оказался в том, что я попала как раз на день рождения папы. И что еще я могла бы ему подарить, как не торт? К одной рабочей левой руке я более менее привыкаю и потому если мне и пришлось затратить больше времени, то незначительно.
  Выбор пал на торт "Панчо". Это сметанный оригинальный торт, созданный и выпускаемый московской компанией "Фили-Бейкер". Он стал удивительно популярен благодаря своей уникальной рецептуре, почти так же как "советские" Медовики или Птичье Молоко. Компания держит рецепт в строгой секретности, что не мешает в домашних условиях кулинарам экспериментировать, создавая что-то подобное или даже лучше :)
  Я долго рыскала по интернету в поисках идеального крема и вкусного бисквита, посему в итоге, нахватавшись советов тут и там, у меня вышло следующее. Рассказываю, как и обещала :)

Shortbread cookies with cranberries and blueberries

  У меня сейчас незапланированные каникулы, которым, если честно, я даже не очень то рада. Как оказалось, я проходила полторы недели со сломанной рукой, и мне пришлось наложить гипс. На три ужасных недели. Самое плохое в том, что на правую руку - это делает меня немощным инвалидом, не способным даже элементарно порезать банана в кашу. Посему мама оставила меня дома, хотя я и рвусь в Москву, меня мучает совесть.
  Просидев два дня, стеная от безделья, я сегодня все-таки решила "ожить" и умудрится что-то приготовить. Тем более, что у папы завтра день рождения. Я заморочилась на тему торта (завтра если повезет выложу рецепт) и заодно печенья. Без правой руки все выходит мучительно долго, но я стараюсь. Итак...

Песочное печенье с клюквой и черникой

  Смотришь на календарь - 3 апреля, а за окном метет снег и ветер сдувает людей на своем пути. И потому я выбрала немного зимний рецепт. Он изначально понравился мне изысканым сочетанием пряностей на песочной основе, да и наличие прекрасной кислой ягодки вызывает неподдельный интерес. К тому же, в дополнении с орешками вышло кое-что нестандартное и безусловно вкусное!

Cottage Cheese Balls with Home-made Nutella

Творожные шарики с домашней Нутеллой

  В последнее время я пробую всевозможные вариации блюд из творога, потому что я просто обожаю его в любом виде и кушаю практически каждый день. И на этот раз творог у меня немного залежался и я решила сделать из него творожные шарики. Они несут для меня воспоминания из детства - когда я приезжала к бабушке, она очень часто делала такую вкусняшечку, и возвращалась я от бабушки сама как шарик :) Но просто шарики для меня это слишком скучно и поэтому я заодно решила приготовить домашнюю Нутеллу. Кто бы мог подумать, что последнее будет так просто! А вкус абсолютно не отличается от покупной! А если так, то зачем платить больше? :)

Carrot Sirniki with Walnuts and Dried Apricots

Морковные сырники с грецкими орехами и курагой.

  Наконец-то наступила весна! Такая долгожданная дата - 1 марта после такой холодной затяжной зимы. Уже сегодня я с радостью слышала как поют птички, хотя небо было затянуто тучами. И в честь этого захотелось себя порадовать чем-то. И я выбрала морковные сырнички, оранжевые, как солнышко. 

Carrot Cupcakes

Морковные капкейки
  А к чаю сегодня я решила наконец-то попробовать сделать капкейки. Как раз все вышло в тему - я только привезла из Москвы формы для выпечки кексов. В отличии от предыдущего, этот рецепт я искала давно и упорно, хотелось особоенно вкусных и именно морковных кексиков с самой обалденной глазурью. Нашла на одном американском сайте, записала и успешно забыла и про идею и все. В последний момент, когда уже снова решила остановится на любимых творожных кексиках, вдруг вспомнила про эти. И не пожалела денег на маскарпоне!
  Ожидания, старания и время стоили того. Изысканно вкусные кексики вышли, а глазурь.. ее просто надо пробовать. Теперь я понимаю, почему на иностранных сайтах везде пихают этот маскарпоне.. он того стоит!)

Pumpkin Cream Soup

Тыквенный крем-суп
  Вот так всегда у меня, то по полмесяца ничего не пишу и не готовлю, а то как засяду на целый день на кухне, да так, что не вытащишь :) И, несмотря на то, что сессию закрыла я уже как с неделю (или больше?), мотаясь туда-сюда, помогая маме, изучая прелести нового фитнес-клуба, время появилось вот только сегодня. И я его решила использовать по полной!
  Сегодня я опробовала пару новых рецептов, которые просто не оставили равнодушным никого у меня в семье!
  Начну с тыквенного супа. Нам уже давно бабушка передала со своего огорода настоящего гиганта - эта тыква воистину весит килограмм 10. Но соль в том, что своего часа она уж очень долго ждала :) Но дождалась первого применения и теперь убирать я ее обратно в подвал точно не хочу!
  Нашла рецептыш на сайте гастронома, то есть особо в поисках не извивалась, практически первое, что было. Однако, как удачно! Кстати рецепт прост (как впрочем и все, что я готовлю) и такой вкусный! Я в принципе фанат супов-пюре, но этот - один из самых самых, бесспорно!

Fudge with cashews

Сливочная помадка с кешью

  Помадка - моя маленькая слабость. Обожаю эту сласть несмотря на всю ее приторность. Но мне всегда казалось, что готовить ее невероятно сложно и требует уйму сил и времени. И тут я совершенно случайно наткнулась на ее рецепт на просторах интернета и поразилась насколько все просто. Сдав очередной зачет, я решила порадовать себя и вот. Существует много разновидностей сей сладости, но я решила начать с самого простого. В дальнейшем собираюсь попробовать еще и шоколадную ее разновидность (которая кстати очень популярна в Америке) или карамельную. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Nutty sables with berries

Ореховые сабле с ягодами

  Как бы вы могли догадаться по названию, сабле - это французское печенье. Точнее ранее оно называло только один конкретный вид песочного печенья со строгим соблюдением пропорций. Со временем рецепт видоизменился, и на настоящий момент название "сабле" объедняет собой многие сложносочиненные печенюшки на песочной основе.
  Впервые этот рецепт я увидела по-моему  у Белоники, но по настоящему зацепил он меня только в блоге Ginger & Blonde. Настолько, что печь я его отправилась вне очереди. И результат стоил всех моих стараний.

Date pistachio and honey slices

Date pistachio and honey slices \ Медовые ломтики с начинкой из фиников и фисташек

Продолжаю познавать ту кулинарную книгу. На этот раз мой выбор пал на странные на вид кусочки. И надо сказать я ожидала совершенно другой вкус, но этим была приятно удивлена!

Итак, приступим.