Peach-Banana Cupcackes with Cream Cheese Frosting

  Это блюдо продолжило наш вечер и добило вместе с рататуем нас до состояния нестояния. Эх, а ведь утром мне так понравилось мои формы на данный момент времени... )

Персико-банановые капкейки с кремом из сливочного сыра

Pumpkin Gingerbread Biscotti

  Купила я значит самую маленькую тыкву. И что же вы думаете? Я уже из нее и рулет делала, и кашу варила, и вот еще и печенье, а ее все еще половина и чашка пюре. Как следствие, перед вами запоздалая осенняя выпечка :)

  Пряные тыквенные бискотти

Sponge Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling

  Похоже забрасывать блог и готовку входит у меня в привычку. Что поделать, желание на готовку возникает у меня периодами, и когда у меня период "неготовки", я нахожу любую отговорку, чтобы ничего не делать и вообще по минимуму прикасаться к процессу приготовления еды.  
  Хотя эта осень действительно пролетела дико быстро, и дико загружено. Вот уже в течении более двух месяцев моим перманентным желанием остается "спать 12 часов, проснуться и чтобы никуда не надо". Но похоже до зимних каникул мне этого желания не исполнить :)
  + заметки на полях: когда работа нужна, ее нигде НЕТ, устроится негде. Когда же ситуация обратная, предложения сыпятся как снег во время бурана.

Тыквенный бисквитный рулет со сливочным кремом

Banana-berry Muffins with Hazelnut Streusel

Бананово-ягодные маффины с ореховым штрейзелем

    Маффины - самое простое, что можно приготовить. Я особенно люблю банановые во всех его вариациях. Да и вообще, отхватив по дешевке в супермаркете спелых бананов, я спешила утилизировать их во что-то вкусенькое. Да еще и в Москву партию забрала. Понравились они везде. Самое приятное - это когда готовишь и людям очень вкусно :3

Graham Crackers

Крекеры Грэма

  Моя мама с ума сходит по крекерам. Практически не ест ни хлеб, ни печенье, но вот крекеры любит. А я хорошая дочка, решила порадовать любимую свою. 

Clafoutis with Berries

  На самом деле этот рецепт мной уже очень давно был испробован. То самое из раздела: "быстро, вкусно, к чаю, на каждый день". 

Raspberry Semifreddo

Малиновое Семифредо
А на улице наконец-то установилось настоящее лето. Хотя после отдыха я совсем разучилась чувствовать жару и иногда замерзаю, как ни парадоксально при +30. Но я одна такая и, от того  что мне перестало быть жарко, я не перестала любить мороженое. Как и не перестали его любить остальные. Да-да, сегодня расскажу как готовила мороженое по-простому итальянский десерт Семифредо.

Raspberry Sambuc

Малиновый Самбук
  А у нас в деревне сезон малины! В этому году то ли ее действительно жутко много,то ли просто я повадилась ее собирать, а раньше до нее руки не доходили. Но каждые два-три дня я собираю где-то два литра этой самой ягоды и пихаю во все возможные выпечки\десерты, которые только могу найти. Многие, в частности вчерашние кексы и позавпозавчерашний тарт не доживают до фотографий, поэтому делюсь с вами тем, что успела наснять :)

"Pancho" cake

Торт "Панчо"

   Единственный плюс незапланированных каникул-больничного оказался в том, что я попала как раз на день рождения папы. И что еще я могла бы ему подарить, как не торт? К одной рабочей левой руке я более менее привыкаю и потому если мне и пришлось затратить больше времени, то незначительно.
  Выбор пал на торт "Панчо". Это сметанный оригинальный торт, созданный и выпускаемый московской компанией "Фили-Бейкер". Он стал удивительно популярен благодаря своей уникальной рецептуре, почти так же как "советские" Медовики или Птичье Молоко. Компания держит рецепт в строгой секретности, что не мешает в домашних условиях кулинарам экспериментировать, создавая что-то подобное или даже лучше :)
  Я долго рыскала по интернету в поисках идеального крема и вкусного бисквита, посему в итоге, нахватавшись советов тут и там, у меня вышло следующее. Рассказываю, как и обещала :)

Shortbread cookies with cranberries and blueberries

  У меня сейчас незапланированные каникулы, которым, если честно, я даже не очень то рада. Как оказалось, я проходила полторы недели со сломанной рукой, и мне пришлось наложить гипс. На три ужасных недели. Самое плохое в том, что на правую руку - это делает меня немощным инвалидом, не способным даже элементарно порезать банана в кашу. Посему мама оставила меня дома, хотя я и рвусь в Москву, меня мучает совесть.
  Просидев два дня, стеная от безделья, я сегодня все-таки решила "ожить" и умудрится что-то приготовить. Тем более, что у папы завтра день рождения. Я заморочилась на тему торта (завтра если повезет выложу рецепт) и заодно печенья. Без правой руки все выходит мучительно долго, но я стараюсь. Итак...

Песочное печенье с клюквой и черникой

  Смотришь на календарь - 3 апреля, а за окном метет снег и ветер сдувает людей на своем пути. И потому я выбрала немного зимний рецепт. Он изначально понравился мне изысканым сочетанием пряностей на песочной основе, да и наличие прекрасной кислой ягодки вызывает неподдельный интерес. К тому же, в дополнении с орешками вышло кое-что нестандартное и безусловно вкусное!

Carrot Cupcakes

Морковные капкейки
  А к чаю сегодня я решила наконец-то попробовать сделать капкейки. Как раз все вышло в тему - я только привезла из Москвы формы для выпечки кексов. В отличии от предыдущего, этот рецепт я искала давно и упорно, хотелось особоенно вкусных и именно морковных кексиков с самой обалденной глазурью. Нашла на одном американском сайте, записала и успешно забыла и про идею и все. В последний момент, когда уже снова решила остановится на любимых творожных кексиках, вдруг вспомнила про эти. И не пожалела денег на маскарпоне!
  Ожидания, старания и время стоили того. Изысканно вкусные кексики вышли, а глазурь.. ее просто надо пробовать. Теперь я понимаю, почему на иностранных сайтах везде пихают этот маскарпоне.. он того стоит!)

Crispy Cream Cheese Pie with Persimmon

Хрустящий творожный пирог с хурмой
  Всем доброго времени суток! К сожалению, не могла обновить блог уже три недели, а все потому что сессия и мне не весело :) Точнее, сдаю я все на отлично, но времени для блога совершенно не остается. Но! Здесь есть хорошая новость - в понедельник последний экзамен и потом я укачу домой, отдыхать и радовать своих всякими вкусняшками. А заодно и радовать вас всех новыми рецептами! А пока делюсь своим недавним открытием - потрясающе вкусный пирог, нежный внутри с хрустящей песочной корочкой. А тонкий привкус хурмы придает пикантности Всей моей семье очень понравился. Уже три раза делала. И главное - так просто!

Fudge with cashews

Сливочная помадка с кешью

  Помадка - моя маленькая слабость. Обожаю эту сласть несмотря на всю ее приторность. Но мне всегда казалось, что готовить ее невероятно сложно и требует уйму сил и времени. И тут я совершенно случайно наткнулась на ее рецепт на просторах интернета и поразилась насколько все просто. Сдав очередной зачет, я решила порадовать себя и вот. Существует много разновидностей сей сладости, но я решила начать с самого простого. В дальнейшем собираюсь попробовать еще и шоколадную ее разновидность (которая кстати очень популярна в Америке) или карамельную. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Berry pie

Ягодный пай
  Пребывание на даче дает кучу возможности и времени на готовку. Так что пока я здесь, буду по немногу кулинарничать. А так как тогда взяли много домашнего творога, один из ингредиентов заранее был определен.Второй ингредиент определился в результате того, что совсем недавно нам тетя передала пять огромных пакетов со свежеморожеными ягодами: черникой и земляникой. Базовый рецепт я взяла у Чадейки, немного помудрив с ингредиентами и пропорциями. Результат превзошел ожидания, как показывает практика. Готовился пирог к приезду моей сестры. Но к приезду моей сестры от него осталась только половина :)

Jelly Cookies

Желейное печенье
На пятничный фестиваль латинского языка нас всех попросили принести что-нибудь на фуршет. И мне вдруг стукнуло в голову приготовить печеньки. И вы знаете я не ожидала, что их так расхватают. Покупные пироженки стояли нетронутые практически, а моя выпечка улетела. А за последнюю печеньку чуть ли не подрались. Однако, я успела прихватить парочку Вике, и она тоже заценила вкус. Да и мне понравились! Рецепт сам по себе интересный и простой, мне понадобилось меньше часа (+20 минут) на все про все: замеры, фото, вымеска, выпечка. Советую! Проверено на одногруппниках и преподавателе :)

Cappuccino homemade ice-cream

Домашнее мороженое со вкусом каппучино
Вот и настало наше долгожданное лето, а вместе с ним пришла пора летних десертов! А какими должными летние десерты? Конечно же холодными :) А так как у меня наконец-то появился миксер, я первым делом решила приготовить мороженое. Конечно, куда проще сходить в ближайший ларек и купить любое какое только захочется. Но не факт, что вы не получите за свои деньги сладенькую воду с белилами и загустителем. А дома можно взять хороших сливочек, подобрать идеальный для себя вкус и вкупе со свежими ингридиентами получается то самое вкусное НАСТОЯЩЕЕ мороженое. Итак, теперь я обещаю перепробовать кучу самых разных мороженок за это лето, а начну с кофейного. А вернее будет сказать с каппучино, потому что молоко идет в сочетании с кофе и дает именно оттенок этого напитка во вкусе.

Sponge curd roll with banana and apple filling

Творожный рулет с бананово-яблочной начинкой

Я продолжаю искать творожные рецепты, как ярая любительница оного :) На этот раз рецепт исключительно оригинален и нигде подобного вы не найдете, потому что в нем я совместила 3 или 4 самых различных. Мне хотелось совместить творожно-бисквитное тесто и вкусную начинку. Делать ее просто творожной показалось мне слишком, просто яблочной - скучно. Поэтому, порывшись в холодильнике с утра пораньше, я решила испечь вот такое чудо. Рулеты бисквитные покупные я не люблю в принципе, но этот! Просто Рулет с большой буквы, который обязательно стоит попробовать, потому что он не похож ни на что другое.

Mannik (semolina cake) with raisins

Манник с изюмом
Сварив себе с утра манной каши, я поняла, что сто лет не кушала манника. Его вкус остался далеко-далеко, таким теплым воспоминанием из детства. И, так как на сладкое в доме ничего не осталось, я решила немного помудрить и его испечь. Как говориться, из всего, что нашлось в холодильнике. В этом один из безусловных плюса пирога - ингредиенты настолько элементарны, что приготовить его не составит никакого труда. Да и процесс не менее элементарен. А вкус все тот же - нежный и приятный, без приторной сладости с маленькими кусочками изюма. Рецепт я взяла, основанный на кефире. А вообще его вариаций уже достаточно много: на молоке, сметане, без яйц и даже (о боже) на майонезе.

Greek yogurt pie

Пирог с греческим йогуртом из топленого молока.
Конечно, я еще только учусь готовить. И делаю это по возможности, хоть и не очень часто, но и не так редко. Жизнь долгая, и надо все пробовать.
Этот торт - самый вкусный, который только у меня выходил! Он безумно нежный, ничего подобного я никогда и не кушала! Приготовьте! Вам обязательно понравится!

Date pistachio and honey slices

Date pistachio and honey slices \ Медовые ломтики с начинкой из фиников и фисташек

Продолжаю познавать ту кулинарную книгу. На этот раз мой выбор пал на странные на вид кусочки. И надо сказать я ожидала совершенно другой вкус, но этим была приятно удивлена!

Итак, приступим.